• Masashi SPG STRIX Migaki Kiritsuke Sujihiki 270mm from Masashi Yamamoto
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Masashi SPG STRIX Migaki Kiritsuke Sujihiki 270mm

Masashi SPG STRIX Migaki Kiritsuke Sujihiki 270mm

$2,670.00 CAD
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Shape Sujihiki
Blade Length 270 mm |
Blade Height 37,2 mm
Thickness 3,4 mm
Weight 142 g
Steel Type SPG STRIX avec revêtement en acier inoxydable
Dureté Rockwell 65 - 66
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Manche de style japonais (Wa) - - Made in Japan
Blacksmith Masashi Yamamoto
Made in Sanjo, Niigata, Japan

Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.


SKU: MSSSTRIX270KSU

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  • Masashi SPG STRIX Migaki Kiritsuke Sujihiki 270mm from Masashi Yamamoto

    Sujihiki

    Sujihiki translates literally to 'Flesh Slicer' and it does exactly what the name suggests. It's perfect for carving and slicing roasts, turkey, raw meats, fish, and all other proteins. The extended blade length allows you to slice with one long stroke instead of sliding the knife back and forth in a sawing motion, and the reduced surface area prevents the blade from sticking to the meat. Clean slices of brisket or ultra thin applications like Carpaccio will become a breeze to execute.

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    Masashi Yamamoto - Blacksmith

    First training with his brother at Yoshikane, then striking out on his own, Masashi Yamamoto relentlessly pursues the creation of a perfect knife using the traditional techniques passed down in his family and augmented by a modern understanding of metallurgy. He’s also a certified badass, forging in flip-flops and lighting cigarettes off red-hot steel like an 80’s action hero. 
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