Tetsujin Hamono Aogami Honsanmai Damascus Gyuto 240mm
Tetsujin Hamono Aogami Honsanmai Damascus Gyuto 240mm
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| MOINS DE 100 $ | PLUS DE 100 $ |
|---|---|
| 15 $ | 3 $ |
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About the Shape - Inspired by the profile of a traditional European chef knife, Gyutos are a multi purpose knife with a slight meat cutting bias. “Gyuto” translates to “cow sword.” If you want one knife to do it all, This is it. Starting at 180mm, Gyutos can reach the ridiculously long (and awesome) 370mm. For the at-home or professional cook, we recommend a Gyuto which measures between 210mm and 270mm long.
About Tetsujin Tanryusen - Tetsujin brand is a collaboration of Toru Tamura, who used to work at Knifewear Calgary, and Naohito Myojin who is a sharpener behind the Konosuke Fujiyama series. This particular knife is made with aogami 2 and soft steel damascus cladding. Tamura-san is so talented that he forge-welded the damascus to Aogami in house.
| Shape | Gyuto |
|---|---|
| Maintenance Level |
High
Sujet à la rouille ⓘ
This knife can rust, click to learn more.
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| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness |
2,8 mm /
0,8 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
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| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 62 - 63 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Wa (Japanese) Handle - - |
| Blacksmith | Toru Tamura |
| Made in | Tosa, Kochi, Japan |
| Sharpener | Naohito Myojin |
| Sharpened in | Tosa, Kochi, Japan |
| Brand |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
Additional Details
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SKU: TETJINB2HONDM240GY
Expédition et retours
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Consultés récemment
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| General Info | |
Shape Sometimes a knife go by different names, depending on the region it is from. We've tried to list them all here.
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Gyuto
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Handle Type |
Wa (Japanese) Handle
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Steel Type |
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Cladding Steel |
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Edge/Bevel |
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Maker |
Tetsujin Hamono, Naohito Myojin et Toru Tamura
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Length |
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Region |
Tosa, Kochi, Japan, Tosa, Kochi, Japan et Tosa, Kochi, Japan
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| Stats for the Knifenerds For those who love to deep dive, we got you. We find for many people this is too much information, and not always helpful in deciding on the right knife for you. But we wanted to create a safe place for you consume your statistical needs. |
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Blade Height above the Heel |
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Weight |
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