Excellent Yanagiba
"Came out of the box super sharp, amazing at cutting protein at a great price!"
Tsunehisa AUS8 Sanjukyu 参拾玖 Migaki Yanagiba 240mm T-03918
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À propos de Tsunehisa - Ces couteaux sont fabriqués avec une philosophie de qualité abordable. Tsunehisa s'engage à fabriquer des lames japonaises haut de gamme en forgeant son acier à la machine afin de créer un produit fiable et constant à un excellent prix. Tous ses couteaux sont fabriqués avec amour par une équipe d'artisans experts pour un ajustement et une finition faits à la main.
À propos de la forme - Les Yanagibas sont des couteaux longs, fins, à simple biseau, meulés et affûtés d'un seul côté. Traduit par « feuille de saule », ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.
À propos de la forme - Les Yanagibas sont des couteaux longs, fins, à simple biseau, meulés et affûtés d'un seul côté. Traduit par « feuille de saule », ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.
| Shape | Yanagiba |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness |
3,3 mm /
1,6 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
|
| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 58 - 59 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche (japonais) Wa - |
| Brand | Tsunehisa |
| Made in |
Additional Details
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SKU: T-03918
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