Tsunehisa AUS8 Sanjukyu 参拾玖 Migaki Yanagiba 270mm T-03919

Name: Tsunehisa AUS8 Sanjukyu 参拾玖 Migaki Yanagiba 270mm T-03919
Brand: Tsunehisa
SKU: T-03919
Price: 185.0 CAD
Availability: OutOfStock

Tsunehisa AUS8 Sanjukyu 参拾玖 Migaki Yanagiba 270mm T-03919

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À propos de Tsunehisa - Ces couteaux sont fabriqués avec une philosophie de qualité abordable. Tsunehisa se consacre à la fabrication de lames japonaises haut de gamme en forgeant leurs aciers à la machine pour créer un produit fiable et constant à un excellent prix. Tous leurs couteaux sont produits avec amour par une équipe d'artisans experts pour une adaptation et une finition faites à la main.
À propos de la forme - Les Yanagibas sont des couteaux longs, minces, à biseau unique, rectifiés et affûtés d'un seul côté. Traduisant "feuille de saule", ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher les sashimis, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.

Shape	Yanagiba
Maintenance Level
Blade Length	270 mm \|
Blade Height	34,7 mm
Thickness	3,4 mm / 1,7 mm ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
Weight	176 g
Steel Type	AUS-8 Stainless Steel Mono Acier
Dureté Rockwell	58 - 59
Edge/Bevel	Biseau simple - Biais droit
Handle	Manche japonais (Wa) -
Brand	Tsunehisa
Made in	Tosa, préfecture de Kōchi, Japon

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SKU: T-03919

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