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|---|---|
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Ce couteau sera disponible lors de notre vente d'entrepôt du printemps de Knifewear, le samedi 9 mai à 8 h (heure des Rocheuses).
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About the Shape -This is also a multi-purpose knife, but with a slight vegetable bias. Santoku means 'Three Virtues' or 'To solve Three Problems'. The virtues or problems are slicing, dicing and mincing. Santoku is usually found in 160mm - 190mm lengths. These are more and more popular in Western kitchens due to their unique shape and smaller easy-to-handle size.
| Shape | Santoku |
|---|---|
| Maintenance Level | Low |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness |
2,1 mm /
1,8 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
|
| Weight | |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Western Handle - Octagon Oak - |
| Knife Line | Tsunehisa |
| Made in |
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Overall rating: 4.6666665 / 5 from 3 reviews.
Review topics: [].
"Bought this during a sale as my first step into quality knives. I used to rely on a single knife for everything, but wanted to start building a proper set, so I picked this one specifically for vegetables. Absolutely impressed. The western handle feels comfortable and secure, the grip is great, and it came razor sharp out of the box. It feels incredibly well balanced in the hand. I fell in love with it immediately."
"Sharper than expected and great nuckle clearance."
"I think the steel is high quality and holds an edge although slower to resharpen than white or blue high carbon steel knives. This is a my first Tsunehisa SLD Yonju Migaki Nakiri and I think my preference is the traditional octagonal Japanese style handle and this handle is not a super quality wood pattern but the overall price and value is still very high."