• Yoshikazu Ikeda Aogami Super Honyaki Mirror Namiukashi Gyuto 240mm from Yoshikazu Ikeda
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Miroir Yoshikazu Ikeda Aogami Super Honyaki Namiukashi Gyuto 240mm

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$3,100.00 CAD
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À propos de Yoshikazu Ikeda - Yoshikazu Ikeda est l'un des rares forgerons de Sakai capables de forger des couteaux Honyaki. Il a commencé son parcours en 1967 sous l'égide de son père forgeron. Ikeda-san est né dans une famille de forgerons de la période Meiji (1868-1912). Son frère aîné, Tatsuo Ikeda, était également un forgeron très réputé dans la région. C'est un véritable shokunin japonais (artisan) qui ne parle pas beaucoup mais montre ses compétences à travers son travail.
Ses compétences et ses connaissances lui ont permis de forger avec succès des couteaux Aogami Super honyaki, ce que peu de forgerons réussissent.
Shape Gyuto
Maintenance Level
Blade Length 240 mm |
Blade Height 49 mm
Thickness 3,6 mm
Weight 248 g
Steel Type Aogami Super (Blue Carbon Steel) Honyaki
Dureté Rockwell 63 - 64
Edge/Bevel Double (50/50)
Handle Manche de style japonais (Wa) -
Blacksmith Yoshikazu Ikeda
Made in Sakai, Osaka, Japon

SKU: YIKDASMIHON240GY

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