des articles
Honyaki : le katana de cuisine
La plupart des couteaux japonais sont fabriqués comme un sandwich – un noyau d'acier très dur pris en sandwich de chaque côté par un acier plus souple. L'acier dur est...
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Les meilleurs couteaux de cuisine japonais qui ...
Au cours de la dernière décennie, en travaillant dans la vente au détail et en discutant quotidiennement avec les clients, j'ai remarqué une augmentation considérable du nombre de personnes recherchant...
Les meilleurs couteaux de cuisine japonais qui ...
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Comment choisir le bon couteau de cuisine japon...
lire ce blog en français Je sais que l’on ne doit pas faire de la concurrence avec les cadeaux que l'on offre, mais j'aime quand même gagner. J'adore offrir un...
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Le Tojiro American Ultimate Utility ou "le cout...
Mon premier emploi en cuisine consistait à faire la plonge le matin dans un restaurant de golf d'aéroport. J'ai appris de précieuses leçons cet été-là : un lave-vaisselle chauffe une...
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Profil de forgeron : Yoshimi Kato
Cet article est un extrait et un article développé du livre The Knifenerd guide to Japanese knives par Kevin Kent dans lequel Kevin Kent, le Knifenerd, nous emmène dans...
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8 forgerons japonais à la retraite que vous dev...
Dans le film Kill Bill, Hattori Hanzō se lasse de créer des katanas pour des assassins meurtriers nommés d'après des serpents dangereux et troque ses feux de charbon de bois...
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