Collections
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Couteau de chef polyvalent
Au Japon, lorsque l'on choisit un couteau de chef, il peut s'agir d'un Gyuto ou d'un Santoku. Nous les avons regroupés ici pour les personnes à la recherche d'un couteau de tous les jours.
Au Japon, lorsque les gens choisissent un couteau de chef, il peut...
Couteau de chef polyvalent
Au Japon, lorsque l'on choisit un couteau de chef, il peut s'agir d'un Gyuto ou d'un Santoku. Nous les avons regroupés ici pour les personnes à la recherche d'un couteau de tous les jours.
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Moritaka Ishimé
Une belle phrase pour ceux qui recherchent un morceau d'histoire fait main. Il n'y en a pas deux identiques, attendez-vous à des variations et à des imperfections visuelles. Le wabi-sabi, fruit de près de 750 ans d'expérience.
Moritaka Hamono a été fondée en 1293 et produit des lames de...
Moritaka Ishimé
Une belle phrase pour ceux qui recherchent un morceau d'histoire fait main. Il n'y en a pas deux identiques, attendez-vous à des variations et à des imperfections visuelles. Le wabi-sabi, fruit de près de 750 ans d'expérience.
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Munetoshi Fabrication
Il existe deux types de forgerons à Sanjo : l'un est appelé « Atsumono », des artisans spécialisés dans les lames épaisses telles que les hachettes, les fers de rabot, les marteaux et les ciseaux. Ces forgerons représentent la majorité à Sanjo, tandis que les forgerons « Usumono », spécialisés dans les couteaux de cuisine et les faucilles plus fins, sont minoritaires. Koichi Tsurumaki est l'un de ces forgerons Usumono.
Il existe deux types de forgerons à Sanjo : les « Atsumono...
Munetoshi Fabrication
Il existe deux types de forgerons à Sanjo : l'un est appelé « Atsumono », des artisans spécialisés dans les lames épaisses telles que les hachettes, les fers de rabot, les marteaux et les ciseaux. Ces forgerons représentent la majorité à Sanjo, tandis que les forgerons « Usumono », spécialisés dans les couteaux de cuisine et les faucilles plus fins, sont minoritaires. Koichi Tsurumaki est l'un de ces forgerons Usumono.
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Mutsumi Hinoura
Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. Dans la trentaine bien entamée, il est déjà considéré comme l'un des forgerons les plus vénérés du Japon. Pendant près de deux décennies, il a étudié avec son père et est la 4e génération à perpétuer l'artisanat familial. Mutsumi-san vit à Sanjo, dans la région de Niigata. Cette région est réputée pour sa coutellerie artisanale. En 2001, il est diplômé du Collège d'ingénierie de Niigata. C'est à partir de là qu'il a commencé sa carrière de forgeron, perfectionnant son art pour produire des lames alliant style traditionnel et performances modernes. Mutsumi-san continue de travailler sous la marque familiale Ajikataya (味方屋). Ils sont spécialisés dans la production d'outils tranchants traditionnels, y compris les hachettes japonaises. Sa récente incursion dans les couteaux de cuisine a produit des lames superbes, et nous sommes impatients de voir où sa carrière le mènera.
Le nom Hinoura est bien connu dans le monde des couteaux japonais,...
Mutsumi Hinoura
Mutsumi Hinoura est le fils du célèbre forgeron Tsukasa Hinoura. Dans la trentaine bien entamée, il est déjà considéré comme l'un des forgerons les plus vénérés du Japon. Pendant près de deux décennies, il a étudié avec son père et est la 4e génération à perpétuer l'artisanat familial. Mutsumi-san vit à Sanjo, dans la région de Niigata. Cette région est réputée pour sa coutellerie artisanale. En 2001, il est diplômé du Collège d'ingénierie de Niigata. C'est à partir de là qu'il a commencé sa carrière de forgeron, perfectionnant son art pour produire des lames alliant style traditionnel et performances modernes. Mutsumi-san continue de travailler sous la marque familiale Ajikataya (味方屋). Ils sont spécialisés dans la production d'outils tranchants traditionnels, y compris les hachettes japonaises. Sa récente incursion dans les couteaux de cuisine a produit des lames superbes, et nous sommes impatients de voir où sa carrière le mènera.
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Nigara Hamono
Nigara Hamono est un fabricant de couteaux relativement nouveau de la préfecture d'Aomori, mais ce n'est pas une nouvelle entreprise. L'entreprise existe depuis plus de 350 ans, remontant à ses ancêtres forgerons. La fabrication de couteaux n'est qu'une petite partie de leurs activités ; ils produisent également de grandes poutres en acier et d'autres éléments pour les bâtiments ! Go Yoshizawa, 35 ans, est un jeune forgeron qui est le fils du président de l'entreprise et a décidé de revenir à leurs racines de forgerons. Il fabrique maintenant des couteaux tsuchime uniques et superbes et du Damas plié à la main.
Nigara Hamono est un coutelier relativement nouveau dans la préfecture d'Aomori, mais...
Nigara Hamono
Nigara Hamono est un fabricant de couteaux relativement nouveau de la préfecture d'Aomori, mais ce n'est pas une nouvelle entreprise. L'entreprise existe depuis plus de 350 ans, remontant à ses ancêtres forgerons. La fabrication de couteaux n'est qu'une petite partie de leurs activités ; ils produisent également de grandes poutres en acier et d'autres éléments pour les bâtiments ! Go Yoshizawa, 35 ans, est un jeune forgeron qui est le fils du président de l'entreprise et a décidé de revenir à leurs racines de forgerons. Il fabrique maintenant des couteaux tsuchime uniques et superbes et du Damas plié à la main.
