Tsunehisa AUS10 Sanjushichi 参拾漆 Nawame Damascus Gyuto 240mm T-03709
Tsunehisa AUS10 Sanjushichi 参拾漆 Nawame Damascus Gyuto 240mm T-03709
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037
À propos de la forme - Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande. "Gyuto" se traduit par "épée de vache". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.
| Shape | Gyuto |
|---|---|
| Maintenance Level | |
| Blade Length | | |
| Blade Height | |
| Thickness |
2,1 mm /
1,2 mm
ⓘAbove the Heel / 1cm from the tip.
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| Weight | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 60 - 61 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche de style Wa (japonais) - |
| Brand | Tsunehisa |
| Made in |
Additional Details
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SKU: T-03709
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| General Info | |
Shape Sometimes a knife go by different names, depending on the region it is from. We've tried to list them all here.
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Gyuto
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Handle Type |
Manche de style Wa (japonais)
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Steel Type |
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Cladding Steel |
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Edge/Bevel |
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Maker |
Tsunehisa
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Length |
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Blade Height above the Heel |
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Weight |
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