Collections
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Hamono Tetsujin
De tous les ateliers avec lesquels nous travaillons, Tetsujin est l'un de ceux qui me tiennent le plus à cœur, car le forgeron de Tetsujin, Toru Tamura, a déjà travaillé pour moi chez Knifewear ! Lui et le célèbre aiguiseur de couteaux Naohito Myojin ont lancé Tetsujin à la fin des années 2010, et ils produisent des lames de calibre mondial qui m'enthousiasment beaucoup.
Parmi tous les ateliers avec lesquels nous travaillons, Tetsujin est l'un de...
Hamono Tetsujin
De tous les ateliers avec lesquels nous travaillons, Tetsujin est l'un de ceux qui me tiennent le plus à cœur, car le forgeron de Tetsujin, Toru Tamura, a déjà travaillé pour moi chez Knifewear ! Lui et le célèbre aiguiseur de couteaux Naohito Myojin ont lancé Tetsujin à la fin des années 2010, et ils produisent des lames de calibre mondial qui m'enthousiasment beaucoup.
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Tadafusa Hocho Kobo
Excellent choix pour une première étape loin du tout acier inoxydable. Le SLD peut se patiner avec le temps, mais maintenez-le propre et sec et vous serez prêt à l'utiliser ! Un merveilleux hybride du style occidental et japonais.
Les couteaux Tadafusa sont fabriqués à Sanjo, dans la préfecture de Niigata....
Tadafusa Hocho Kobo
Excellent choix pour une première étape loin du tout acier inoxydable. Le SLD peut se patiner avec le temps, mais maintenez-le propre et sec et vous serez prêt à l'utiliser ! Un merveilleux hybride du style occidental et japonais.
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Takamura Akagouhan
Guitaristes, chirurgiens, musiciens classiques. Un laser. Ce couteau est une question de précision. Si vous voulez un couteau de l'un des forgerons les plus recherchés au monde et que les aliments se décomposent avec presque aucune résistance, c'est celui-ci.
Takamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans...
Takamura Akagouhan
Guitaristes, chirurgiens, musiciens classiques. Un laser. Ce couteau est une question de précision. Si vous voulez un couteau de l'un des forgerons les plus recherchés au monde et que les aliments se décomposent avec presque aucune résistance, c'est celui-ci.
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Tojiro Basique
Parfait pour vous initier aux couteaux japonais. Un excellent choix pour une pendaison de crémaillère, un départ à l'université ou tout simplement pour commencer votre nouvelle obsession.
Le TOJIRO BASIC est un couteau haute performance extrêmement épuré, n'incluant que...
Tojiro Basique
Parfait pour vous initier aux couteaux japonais. Un excellent choix pour une pendaison de crémaillère, un départ à l'université ou tout simplement pour commencer votre nouvelle obsession.
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TOJIRO CLASSIQUE
Le premier couteau parfait. Ce couteau est un excellent choix pour les chefs qui veulent de la fiabilité, de la performance et peu d'entretien sans se ruiner.
Ces petites lames sont ce que j'appellerais un excellent rapport qualité-prix. Cette...
TOJIRO CLASSIQUE
Le premier couteau parfait. Ce couteau est un excellent choix pour les chefs qui veulent de la fiabilité, de la performance et peu d'entretien sans se ruiner.
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Tojiro Reppu
Ce couteau est destiné à ceux qui privilégient la performance avant tout. L'acier SG2 restera tranchant incroyablement longtemps, sans avoir à vous soucier de la rouille. Ce couteau se distingue comme un phare pour les couteaux forgés à la machine magnifiquement fabriqués.
Chez les cuisiniers, les chefs et même les passionnés de couteaux, TOJIRO...
Tojiro Reppu
Ce couteau est destiné à ceux qui privilégient la performance avant tout. L'acier SG2 restera tranchant incroyablement longtemps, sans avoir à vous soucier de la rouille. Ce couteau se distingue comme un phare pour les couteaux forgés à la machine magnifiquement fabriqués.
